Bürolisten am Herd
Die Mitarbeitenden der Zentralen Dienste beschlossen dieses Jahr sich an ihrem Teamabend nicht in irgendeinem Restaurant verwöhnen zu lassen, sondern selbst den Kochlöffel zu schwingen.
Und so kam es, dass die Tabea-Küche eines Abends Mitte Oktober von den «Bürolisten» aus dem Haus in Beschlag genommen wurde – selbstverständlich erst, als unsere Bewohnenden ihr Nachtessen schon genossen hatten. Aufgeteilt in vier Gruppen sollten die Mitarbeitenden aus den Zentralen Diensten ein zuvor bestimmtes Menü bestehend aus Apéro-Gebäck, Vorspeise, Hauptgang und Dessert pünktlich auf den Tisch bringen. Hoch motiviert machten sich alle ans Werk – und verursachten in der vorher blitzblank geputzten und aufgeräumten Tabea-Küche in kürzester Zeit ein kleines Chaos. Zum Glück war in weiser Voraussicht ein regulärer Koch als Aufsicht und Hilfe abdelegiert worden. Ohne seine Tipps wären die Bürolisten wohl schon beim Zusammensuchen der nötigen Utensilien gescheitert. Eine Grossküche ist halt doch etwas anderes als die Küche zu Hause und das Zubereiten eines 4-Gänge-Menus etwas anderes als Schreibarbeit am PC. Trotzdem wurde voller Eifer gerüstet, gerührt, gedünstet und gekocht. Und dabei die eine oder andere Einsicht gewonnen:
1. Arbeitsplatzorganisation ist auch in der Küche essentiell.
2. Der Aufenthalt am heissen Kochfeld ist schweisstreibender als ein Bürotag ohne Ventilator im vergangenen Hitzesommer.
3. Ein sorgfältiges Prozessmanagement hilft auch beim Kochen.
Das Fazit des «Küchenabenteuers» der Zentralen Dienste war ein leckeres Menü, jede Menge Spass und ab sofort eine gehörige Portion Respekt für die tägliche Arbeit der richtigen Küchen-Crew im Haus Tabea.
