Genuss mit Spargel aus der Region
Auf die Verwendung saisonaler Produkte wird in unserer Küche viel Wert gelegt. Im April und Mai kommen regelmässig Spargelgerichte auf den Teller.
Das Anbaugebiet in Flaach im Zürcher Weinland ist für seine hervorragenden Spargeln weit herum bekannt. Auch das Haus Tabea bezieht seine Spargeln aus dieser Region. Aufgrund des kurzen Transportwegs kommen die Spargeln erntefrisch bei uns an und werden von unserem Küchenteam sofort verarbeitet. Das macht sich in Geschmack und Qualität bemerkbar. Ausserdem leisten wir mit der Verwendung dieses regionalen und saisonalen Produktes bewusst einen Beitrag zur Nachhaltigkeit.
Doch ganz abgesehen vom Nutzen für die Umwelt, trägt unsere Küchencrew mit Spargelgerichten auch dazu bei, kulinarische Traditionen zu pflegen. Für viele Bewohnende gehören Spargeln zu den Essgewohnheiten, die sie schon lange durchs Leben begleiten und die entsprechend mit vielen guten Erinnerungen verknüpft sind. So zaubert unser Küchenteam mit seinen ausgesuchten Spargelgerichten nicht nur Genuss auf den Teller, sondern auch Freude in die Gesichter unserer Bewohnenden.
Und im Video gibt’s sogar noch ein paar Zubereitungstipps von unserem Koch Icaro, damit auch Ihre Spargeln zu Hause zu einem besonderen Genuss werden:
